150 g HOVĚZÍ LANÝŽOVÝ TATARÁK
s nakládanými shiitake houbami, česneková aioli (1,3,6,14)
80 g CARPACCIO Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ
s ančovičkovým dresingem a piniovými oříšky, kapari a sýrem pecorino (4,7,8,10)
100 g RED CURRY S KREVETAMI
a nakládaným mangem (1,2,14)
200 g DÝŇOVÉ CARPACCIO
s gratinovaným kozím sýrem, pečenými ořechy, chorizem a medovým dresingem (7,8)
100 g GRILOVANÉ KREVETY PO ASIJSKU
s chilli, česnekem a kokosovým mlékem (1, 2, 4, 7)
80 g CARPACCIO Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ
se sušenými rajčaty, cornichons, rukolou, pestem ze sušených rajčat a sýrem Pecorino (7, 8)
150 g ZAUZENÝ HOVĚZÍ TATARÁK
s šalotkou, dijonskou hořčicí, kapary, wasabi, smaženým žloutkem, konfitovaným česnekem, pažitkou a parmezánem s topinkami (1, 3, 7, 8, 10)
200 g SLANÝ HRUŠKOVÝ CHEESECAKE
se šunkou Jamon a krekry (1, 7)
100g GRILOVANÉ KREVETY PO ASIJSKU
s chilli, česnekem a kokosovým mlékem (1, 2, 4, 7)
80g CARPACCIO Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ
v prachu z choriza s kapary, nakládanou cibulí, rukolou, cheddarem a chipotle aioli (3, 7, 10)
