80g CARPACCIO Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ
v prachu z choriza s kapary, nakládanou cibulí, rukolou, cheddarem a chipotle aioli (3, 7, 10)
v prachu z choriza s kapary, nakládanou cibulí, rukolou, cheddarem a chipotle aioli (3, 7, 10)
s šalotkou, dijonskou hořčicí, kapary, wasabi, smaženým žloutkem, konfitovaným česnekem, pažitkou a parmezánem s topinkami (1, 3, 7, 8, 10)
s marinovanou řepou, okurkou, pistáciemi a chlebovým chipsem (1, 3, 4, 7, 8, 9)
s chilli, česnekem a kokosovým mlékem (1, 2, 4, 7)
s chilli, česnekem a kokosovým mlékem (1,2,4,7)
v prachu z červeného pepře s marinovanými liškami, aioli z pečeného česneku a parmezánem (7)
s šalotkou, dijonskou hořčicí, kapary, wasabi, smaženým žloutkem, konfitovaným česnekem, pažitkou a parmezánem s topinkami (1,3,7,8,10)
s pikantní slaninovou aioli a domácím chlebem (1,3,5,7,8,10,11)
s pistáciemi, sýrovým créme fraiche a knäckebrotem (1,3,7,8,10)
s chilli, česnekem a kokosovým mlékem (1,2,4,7)